您當前位置:鎮沅直屬小學 >> 學科頻道 >> 其他學科 >> 教學設計 >> 瀏覽文章

普洱茶沖泡方法(教案)

時間:2017年07月04日來源:鎮沅直屬小學作者:段瓊英點擊: 字體:

  【課題】普洱茶沖泡              【課時】1個課時

  【教學目的】  1、知識目標: 掌握普洱茶的沖泡流程的名稱和內容,及泡茶過程中應遵循的禮儀。

  2、技能目標:   掌握普洱茶的沖泡技能,初步了解如何品茶,培養學生展現茶文化美的能力。

  3、情感目標:  通過研習茶藝,進化心靈、美化生活、促進和諧、弘揚中國茶文化。

  【教學重點】  學會用規范化動作及正確的步驟沖泡普洱茶。

  【教學難點】  利用投茶量、水溫、沖泡時間把普洱茶本身特有的色、香、味沖泡出來。

  【教學方法】  在教學中我注意到,要把學習的權利還給學生,讓學生充分發揮主體作用,我運用了營造環境法、演示引導法、分組訓練法、教師指導法。

  【學生學法】  自主學習――在學生自主練習過程中,老師為學生疏通練習渠道。  探究學習――在實際練習中積極探索,解決知識難點。 合作學習――分組練習中同學們相互幫助,共同進步。  (三種學法營造輕松活潑、積極探索的學習氛圍,構建和諧平等的課堂。)

  【課前準備】  作為老師調整好自己的狀態,以最佳的心情狀態進入課堂。將學生分成6小組,對學生儀容儀表進行檢查。

  1 、備具:茶盤、茶藝六君子、隨手泡、公道杯、茶荷、過濾網(架)品茗 杯、杯托、隨手泡、茶巾。

  2、備水:在我們日常生活中泡茶用水原則上應選擇軟水,如純凈水、礦泉水等,也可以用自來水,但最好先沉淀一下, 以減少漂白粉的氣味。必須注意的是,泡茶用水一定要清潔衛生,一定要符合飲用水要求。

  3、備茶:普洱茶。

  【板書設計】  普洱茶沖泡流程   展示茶具——溫杯潔具——賞茶、投茶——洗茶——泡茶  ——賞湯——分茶、奉茶——品茶

  【教學過程】   在教學過程中,力求發揮學生主體作用,增強知識的實用性,以實際練習為主,角色表演、激發興趣、啟發點撥、分組操作、對比評價,結合實訓用具及多媒體軟件輔助,設置了以下四個學習階段:  提出問題:普洱茶沖泡與綠茶沖泡的區別?在回顧已學知識的同時引出新課

  一、 導入

  1、 為了讓學生有一個好的狀態去學習,對普洱茶沖泡的學習更加有興趣,先由教師演示泡茶的步驟,激發學生的學習熱情。

  2、設置情景:制造茶客打碎茶具的情境,讓學生處理這一突發事件,增強學生處理突發事件的能力。

  二、 知識呈現階段(總結沖泡步驟)

  讓學生回憶操作情節,總結沖泡普洱茶的步驟,老師幫助梳理操作要領。  溫杯 潔具  賞茶 投茶  洗 茶  泡 茶  待湯 賞湯  分茶 奉茶  品 茶 。

  三、分組實踐操作(教師分步驟指導)  給學生每組發一份普洱茶沖泡流程鑒定表,依據此表讓學生進行實踐操作,同時讓一名學生在前面操作。老師強調操作要領并進行指導,同組伙伴觀察并做出鑒定。

  普洱茶的基本沖泡順序及要領: 溫杯潔具 、賞茶投茶 、 洗茶 泡茶 、 待湯賞湯 、 分茶 奉茶 品茶 。( 對壺和茶具清洗加溫 , 投茶量為壺身的? , 高沖水,沖洗一至兩遍, 水溫95°以上,低斟 等待大約15秒,待茶湯浸出 斟至7分 滿  握杯  聞香  品味 )

  四、全課小結

  每個小組選一名代表匯報普洱茶的沖泡方法。


(責任編輯:lcz)
文章熱詞:

上一篇:茶藝課教案

下一篇:我的家鄉在哪里

延伸閱讀:

網友評論

 以下是對 [普洱茶沖泡方法(教案)] 的評論,總共:1條評論
關于我們 - 在線留言 - 校長信箱 - 投訴建議 - 網上報修 - 成績查詢 - 網站地圖 - 返回頂部
非凡炸金花app